как начинать работу дефектологу с ребенком с СДВГ?

Дети с СДВГ бывают разными. Все зависит от возраста, уровня актуального развития.

внучке 2 года , она очень подвижная ,не говорит не желает сидеть на горшке я беспокоюсь о ее будущем

Своевременно проходите осмотр врачей. Если у ребенка с интеллектом проблем нет, он вырастет нормальным человеком.
С гиперактивностью нужно научиться жить. Есть хорошая книга "Дети-тюфяки и дети-катастрофы", рекомендую.